Sard O Taze IQF Dondurulmuş Garnitür Karışık Sebze 400g

Karışım formülasyonu mutfak standartlarına göre dengelenmiştir: yaklaşık %25-30 bezelye, %25 tatlı mısır, %25 küp havuç ve %15-20 doğranmış fasulye içerir. Otomatik çok kefeli terazi sistemleri, her bir pakette bu oranların sapma olmaksızın korunmasını sağlar.

Sebzeler asla bir arada haşlanmaz. Her bir sebzenin dokusu farklı olduğundan enzim inaktivasyon süreleri de değişkenlik gösterir; küp havuç daha uzun buhar isterken, bezelye ve mısır daha kısa sürede şoklanır. Bu nedenle her bileşen kendi hattında işlenip IQF ile dondurulur, ardından soğuk odada hassas oranlarla harmanlanır.

Ambalaj, çok düşük su buharı geçirgenliğine (WVTR) ve oksijen bariyerine sahip gıda sınıfı 3 katmanlı lamine polietilenden üretilmiştir. Bu yapı, dondurucu yanığını (freezer burn), nem kaybını ve yabancı kokuların içeri sızmasını önler. Şeffaf pencere alanı ise son kullanıcının ürün diriliğini görmesini sağlar.

Yüksek beta-karoten oranına sahip havuçlar endüstriyel küp kesicilerle 8-10 mm ebatlarında kusursuz küpler halinde doğranır. Haşlama süresi, havuçların diriliğini koruyacak ve karıştırma veya nakliye sırasında kenarlarının yuvarlanıp ufalanmasını önleyecek hassasiyette kontrol edilir.

Tüm sebzeler önceden haşlandığı için uzun pişirme sürelerine gerek yoktur. Soğuk salatalar ve mezeler için ürünün kaynar tuzlu suda 3-5 dakika tutulup süzülmesi yeterlidir. Sıcak yemekler, çorbalar ve pilavlar için ise çözündürülmeden doğrudan pişirmenin son 8-10 dakikasında tencereye eklenmesi önerilir.

Her parti; Toplam Koloni Sayısı (TPC), koliform, E. coli, Salmonella yokluğu ve ağır metal (kurşun, kadmiyum) limitlerini belgeleyen kapsamlı mikrobiyolojik ve kimyasal analiz raporu ile sevk edilir. İlgili evraklar, Sağlık Bakanlığı onaylı gıda tescil belgeleri ve ISO 22000/HACCP sertifikaları ile desteklenir.

Uluslararası karayolu ve denizyolu taşımalarında, sıcaklığı -20°C ile -22°C'ye ayarlanmış 40 feet High Cube reefer konteynerler kullanılır. Paletler çemberleme ve termal streçleme ile sabitlenir, T-bar taban hava akış kanalları açık bırakılır. Sevkiyat boyunca sıcaklık takibi için yükün içerisine dijital veri kaydediciler yerleştirilir.