Смесь овощная замороженная IQF Sard O Taze 400г

Смесь сбалансирована в классических пропорциях: около 25-30% зеленого горошка, 25% сладкой кукурузы, 25% кубиков моркови и 15-20% стручковой фасоли. Автоматические мультиголовочные дозаторы обеспечивают точное соблюдение пропорций в каждой пачке.

Ингредиенты никогда не бланшируются вместе, поскольку плотность тканей у них разная: кубикам моркови требуется больше времени, чем горошку или кукурузе. Каждый овощ проходит мойку, бланширование и заморозку IQF на отдельной линии, после чего компоненты смешиваются в замороженном виде.

Пакет изготовлен из трехслойного ламинированного пищевого полиэтилена с низким коэффициентом паропроницаемости. Это исключает сублимацию влаги («морозный ожог»), высыхание поверхности овощей и впитывание посторонних запахов в холодильных камерах.

Морковь отбирается с высоким содержанием бета-каротина и нарезается на промышленных слайсерах на кубики размером 8-10 мм. Режим бланширования выверен так, чтобы кубики сохраняли форму, не разваривались и не крошились при транспортировке и перемешивании.

Так как все ингредиенты предварительно бланшированы, долго варить смесь не требуется. Для салатов (типа «Оливье») достаточно опустить овощи в подсоленный кипяток на 3-5 минут и откинуть на дуршлаг. В супы, рагу и плов замороженную смесь добавляют за 8-10 минут до окончания готовки.

Каждая партия отгружается с паспортом качества, подтверждающим результаты микробиологических тестов (КМАФАнМ, колиформы, отсутствие Salmonella) и безопасность по солям тяжелых металлов. Прилагаются декларации соответствия, свидетельства качества и сертификаты ISO 22000 / HACCP.

Для международных перевозок используются 40-футовые рефрижераторные контейнеры (High Cube Reefer) с температурным режимом от -20°C до -22°C. Паллеты закрепляются стреппинг-лентами и термоусадочной пленкой с сохранением воздуховодов пола. Внутрь партий закладываются электронные регистраторы температуры.