Sard O Taze Dondurulmuş Doğranmış Kereviz Sapı 400g

Ürün, enzimatik kararmayı önlemek amacıyla çok kısa süreli hafif bir termal şoka tabi tutulur ancak pişirme aşamasına geçilmez. Bu işlem liflerin sertliğini ve gevreklik yapısını koruyarak, yemeklerde taze kereviz sapı gibi sotelenmesine veya pişirilmesine olanak tanır.

Kereviz sapları, ozon enjeksiyonlu ve hava kabarcıklı çok kademeli yıkama havuzlarından geçirilerek kaba kirden arındırılır. Ardından yüksek basınçlı su spreyleri sap kanallarını temizler ve ışıklı ayıklama bantlarında fiziksel kusurlar elenir.

10 dakikadan kısa süren IQF şoklama, kerevizin tipik kokusundan sorumlu uçucu yağların ve bileşiklerin buharlaşmasını engeller. Oksijen bariyerli ambalaj yapısı soğuk yanığını önleyerek 18 aylık raf ömrü süresince doğal aromayı muhafaza eder.

Ürün çözündürülmeden doğrudan kızgın yağa veya kaynar yemeğe eklendiğinde, hacminin %85'inden fazlasını korur. Bu durum, sulanmayı önler ve güveç tarzı sulu yemeklerde kereviz parçalarının formunu muhafaza etmesini sağlar.

Her 5 katlı mukavva koli 20 adet 400g paket (net 8 kg) barındırır ve soğuk hava nemine dayanıklıdır. 100x120 cm ebatlı standart paletlere 100-110 koli çapraz istiflenir ve nakliye sırasında kaymayı önlemek amacıyla sarılır.

Evet; tek tek donmuş küçük parça yapısı sayesinde endüstriyel soğuk sıkım (cold-press) preslerine ve blender sistemlerine doğrudan beslenebilir. Hücre yapısının sağlam kalması, fonksiyonel içeceklerde yüksek meyve-sebze suyu randımanı ve parlak yeşil renk sağlar.

Her tarımsal partiden hammadde kabulü öncesi numuneler alınarak GC-MS (Gaz Kromatografisi-Kütle Spektrometresi) cihazlarında taranır. Pestisit kalıntı limitleri hem ulusal standartlara hem de uluslararası Codex Alimentarius normlarına kesin uygunluk gösterecek şekilde kontrol edilir.