Sard O Taze IQF Dondurulmuş Kadınbudu Zerdali / Zirişk

Geleneksel kuru zirişk kurutma aşamasında nemini, parlak rengini ve C vitamininin önemli bir kısmını kaybederek sertleşir ve koyulaşır. Sard O Taze IQF taze zirişk ise dalından yeni koparılmışçasına dolgun, sulu ve parlak yakut rengini korur; yemeklerde ve tatlılarda görsel ve aromatik olarak benzersizdir.

Taze zirişk hassas kabuk yapısına sahiptir. Ürün önce hava aspiratörleriyle yaprak ve tozlardan arındırılır, ardından diken ve ince sapları ayıran özel tamburlu ayıklayıcılardan geçer. Hava kabarcıklı narin yıkama havuzlarında temizlenip yüzey suyu alındıktan sonra kontrol bantları üzerinden IQF tüneline aktarılır.

Canlı yakut rengini ve sulu yapısını korumak için zirişkin önceden uzun süre çözündürülmesi kesinlikle önerilmez. İhtiyaç duyulan miktar donuk halde tavaya alınmalı, tereyağı veya hafif sıvı yağ ile çok kısık ateşte birkaç saniye çevrilmelidir (şeker ve safran eklenerek). Yüksek ateş meyvenin kararmasına neden olur, bu nedenle kısık ısıda kısa işlem en iyi sonucu verir.

Raf ömrü -18°C sabit dondurucu ortamında 18 aydır. 10 kg'lık ana koli içinde 2 adet bağımsız 5 kg'lık bariyerli PE poşet yer alır; bu sayede kullanıcılar tüm koliyi açmadan ihtiyacı kadarını kullanabilir. Oksijensiz ortam ve sabit sıcaklık, depolama boyunca meyvenin rengini ilk günkü gibi canlı tutar.

Zirişk; yüksek berberin içeriği, antioksidanlar ve antosiyaninler sayesinde fonksiyonel içecek, sağlıklı gıda takviyeleri, butik çikolata ve gurme sos sektörlerinde küresel ilgi görmektedir. HS 081190 kodu altında dondurulmuş meyve statüsünde ihraç edilerek gümrüklerde kuru meyvelere uygulanan bürokratik engelleri kolayca aşar.

Yurtiçi toptan asgari sipariş 300 kg olup, ihracatta en az 5 ton (veya karma dondurulmuş meyve reefer konteyneri kapsamında) sipariş kabul edilir. Koliler palet üzerinde köşebent ve streçle emniyete alınır, sevkiyat boyunca -18°C sıcaklığı izleyen datalogger cihazları yerleştirilir.

Kesinlikle hayır. Kuru zirişklerde parlaklık sağlamak amacıyla kullanılan bitkisel yağlar veya koruma amaçlı kükürt dioksit (SO2) dumanlaması bu üründe asla uygulanmaz. Ürün %100 katkısızdır; göz alıcı yakut parlaklığı tamamen taze meyvenin şoklanmasından kaynaklanan doğal bir görünümdür.