Sabah Laktik Blok Peynir

Laktik peynirde pıhtılaşma, UF peynirlerindeki membran konsantrasyonunun aksine, laktik kültürlerin pH seviyesini doğal olarak düşürmesiyle gerçekleşir. Bu biyolojik işlem süngerimsi delikli yapıyı ve acılık içermeyen saf süt lezzetini sağlar.

Ürün, termoform kaplarda paketlenip gramaja göre 24 veya 36 adetlik neme dayanıklı ana kolilere yerleştirilir. Standart palet planı, streç sarımlı 80 ila 100 koli arasında değişmektedir.

4°C ile 8°C arasındaki soğuk zincirde raf ömrü 3 aydır. Oksijen bariyerli üst folyo, peynir altı suyu ayrışmasını ve kurumasını engelleyerek ürünün tazeliğini ilk günkü gibi korur.

Sabah laktik peynir, yaklaşık %1.5-2.0 tuz oranı ve dengeli süt yağı içeriğiyle geleneksel salamura peynirlere kıyasla daha hafiftir; tuz tüketimini sınırlayan bireyler ve sağlıklı menüler için uygundur.

Sabah'ın tam otomatik hatları doğrudan ilave edilen standart DVS starter kültürleri ve SCADA kontrollü mayalama tankları kullanır; bu sayede tüm partilerde nem, asitlik ve kıvam birebir korunur.

Her sevkiyat resmi fatura, Gıda ve İlaç Kurumu üretim izinleri, veteriner nakil belgeleri ve fabrika kalite kontrol laboratuvarı onay raporları ile birlikte sevk edilerek yasal süreçler eksiksiz tamamlanır.

Paket açıldıktan sonra peynirin kapaklı bir gıda kabında 4-8°C'de muhafaza edilmesi ve yüzey kuruması ile lezzet kaybını önlemek adına 5-7 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.