Сыр лактический блочный Sabah

В лактическом сыре сгусток образуется за счет естественного снижения pH полезными молочнокислыми бактериями, в отличие от метода ультрафильтрации (UF). Это формирует специфическую пористую консистенцию и чистый вкус без горчинки.

Фасованный в термоформованные ванночки сыр комплектуется в гофрокороба по 24 или 36 штук. На одной паллете размещается от 80 до 100 коробов, зафиксированных стрейч-пленкой.

Срок годности составляет 3 месяца при температуре от +4°C до +8°C. Барьерная пленка защищает от синерезиса (отделения сыворотки) и заветривания, сохраняя органолептические свойства.

Сыр вырабатывается с пониженным содержанием соли (около 1,5–2%) и умеренной жирностью, что делает его значительно более легким по сравнению с классическими рассольными сырами.

Автоматизированные линии Sabah используют стандартизированные закваски прямого внесения (DVS) и компьютерный контроль процесса сквашивания, что гарантирует идентичность кислотности и влажности от партии к партии.

Каждая поставка комплектуется официальным счетом-фактурой, удостоверением качества от управления по санитарному надзору, ветеринарным свидетельством и паспортом заводского контроля.

После вскрытия барьерной упаковки сыр рекомендуется поместить в чистый закрывающийся контейнер при температуре от +4°C до +8°C и употребить в течение 5–7 дней во избежание подсыхания.