Romanta Lazer Seçmeli Pilavlık Güneşte Kurutulmuş Esmer Kuru Üzüm

Güneşte kurutulan üzümler santrifüj tamburlara girerek meyve etine zarar vermeden sap ve çöplerinden ayrıştırılır. Çok kademeli girdaplı yıkama havuzlarında kum ve taşlar tamamen çöktürülür. Son aşamada kızılötesi optik renk ayırıcılar kusurlu taneleri hattan atarak mutfaklarda tekrar yıkama gerektirmeyen tertemiz bir ürün sunar.

Dengeli nem oranı (%13-16) ve doğal yapısı sayesinde üzümler elastik bir kabuğa ve dolgun bir içe sahiptir. Kısık ateşte hafifçe kavrulduğunda doğal şekerler karamelleşir ve taneler patlamadan, yanmadan parlak bir şekilde şişer; pilav üzerinde göz alıcı bir sunum oluşturur.

Nem oranı %13-16 aralığında tutulur. Eser miktarda (%0,4 altı) rafine bitkisel yağ kaplaması tanelerin kolide birbirine yapışmasını ve su kaybını önler. 15°C'nin altındaki serin depolama fruktoz kristalleşmesini (şekerlenme) ve fermantasyonu engeller.

Restoran tedarikçileri ve toptancılar için asgari sipariş miktarı 1.000 kg'dır (100-200 adet 5 veya 10 kg'lık koli). Mavi gıda uyumlu polietilen torbalı 5 katmanlı sert mukavva koliler ürünü nemden, tozdan ve dış kokulardan korur. Perakende için 450g ve 900g poşetler de mevcuttur.

Partiler HPLC yöntemiyle Okratoksin A (OTA) testinden geçirilerek yasal limitlerin altında olduğu ve pestisit içermediği belgelenir. Toplam şeker, nem ve saflığı gösteren teknik COA raporu, IFDA sağlık onayı ve ihracat için Bitki Sağlık sertifikası düzenlenir.

Böcek yumurtalarının canlanmasını ve meyve etinin kurumasını önlemek için koliler %50-60 bağıl nemde ve 8-15°C serin depolarda tutulmalıdır. Doğrudan güneş ışığından uzak tutulması ve torbaların kapalı kalması ürünün tazeliğini ve karamelimsi lezzetini 18 aya kadar korur.

Alıcılar pişirme testi ve temizlik kontrolü için 1-2 kg'lık numune talep edebilirler. Onayın ardından tonaj iskontolu resmi fatura düzenlenir; düzenli alım yapan kurumsal müşterilere banka teminatı karşılığında 30-60 günlük vadeli ödeme sağlanır.