Изюм коричневый для плова солнечной сушки лазерной сортировки Романта

Изюм поступает в центробежные барабаны, отделяющие плодоножки без повреждения мякоти. Затем в вихревых гидролотках оседает песок и частицы грунта. На финише оптические сепараторы отсеивают дефектные ягоды, обеспечивая продукт, готовый к использованию без дополнительной промывки.

Благодаря влажности 13–16% и естественной сушке ягоды сохраняют эластичную кожицу и сочную мякоть. При легкой обжарке на медленном огне натуральные сахара карамелизуются, ягоды округляются и приобретают глянец без разрыва кожицы и подгорания.

Влажность поддерживается на уровне 13–16%. Тончайшая пленка рафинированного растительного масла (менее 0,4%) исключает слипание ягод в коробке. Хранение при температуре ниже 15°C предотвращает засахаривание и брожение.

Минимальный заказ для ресторанов и оптовиков составляет 1000 кг (100–200 коробок по 5 или 10 кг). Пятислойные гофрокороба с синими пищевыми полиэтиленовыми вкладышами надежно защищают от влаги и запахов. Доступна фасовка по 450 и 900 г.

Партии тестируются методом ВЭЖХ на охратоксин А (менее 10 ppb) и пестициды. Предоставляются паспорт качества (COA) с данными по сахарам, влажности и чистоте, лицензия Минздрава и фитосанитарный акт.

Во избежание развития вредителей и высыхания мякоти коробки следует хранить при 8–15°C и влажности 50–60%. Защита от прямого солнца и герметичность внутреннего вкладыша сохраняют сочность и вкус до 18 месяцев.

Покупатели могут запросить образцы 1–2 кг для пробной кулинарной обработки и оценки чистоты. После согласования выставляется счет со скидкой за объем; постоянным партнерам доступна отсрочка на 30–60 дней под банковскую гарантию.