Parlan Kavrulmuş Kabuklu Yer Fıstığı

Hava yoğunluk ayırıcıları boş kozaları eler; böylece boş kabuk oranı %1'in altına düşürülür ve partinin %92'sinden fazlası tam dolgun çift daneli kozalardan oluşur.

Kozalar yumuşak fırçalı ve tazyikli su jetlerine sahip yıkama tamburlarından geçirilerek çamurdan arındırılır ve fırın öncesi kurutularak temiz kabuk görünümü sağlanır.

Asgari toptan sipariş 500 kg'dır. Kabuklu ürünün hacimli yapısı sebebiyle 20 veya 30 kg'lık çuvallar 100x120 cm paletlere dizilip streçlenerek çemberlenir.

Tuzlama kurutma öncesi seyreltik salamuraya (%1,2-1,8) kısa süreli daldırma ile yapılır; tuz mikro gözeneklerden sızarak iç taneyi kabuğu yakmadan tatlandırır.

Depolarda bağıl nem %55'in altında ve sıcaklık 20°C altında tutulmalıdır. Çuvallar hava akışını sağlamak için paletler üzerinde ve duvardan mesafeli istiflenmelidir.

Evraklar arasında Bitki Sağlık Sertifikası, nem ve yağ stabilitesi (peroksit ve asitlik) laboratuvar analiz raporları ile kalite kontrol onay belgeleri yer alır.

Serin ve kuru depolarda tazelik ve çıtırlık 9 aya kadar korunur; nemli ortamlarda ise ambalaj açıldıktan sonra 60 gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.