Namino Yarım Ciabatta Tavuklu ve Mantarlı Salamlı Sandviç

Taze kültür mantarları mekanik yıkamanın ardından hızlı termal haşlama (blanşing) işlemine tabi tutulur; böylece polifenol oksidaz enzimleri inaktive edilerek kararma ve su salma önlenir. Tavuk eti emülsiyonuna homojen bağlandıktan sonra oksijensiz MAP ortamında paketlenir.

Tavuk ve mantar salamı, en az %55-%60 saf tavuk eti ile yaklaşık %8-%10 oranında haşlanmış mantar parçaları içerir. Bu formülasyon, her dilimde diri tavuk dokusu ile yumuşak mantar lezzetinin mükemmel dengesini sağlar.

Düşük su aktiviteli özel mayonezli sos ciabatta ekmeğinin içine sürülür ve üzerine eritme peynir yerleştirilerek salam dilimleri ekmekten izole edilir. Bu hidrofobik bariyer, ekmek nişastasının nem çekmesini önleyerek bayatlamayı ve hamurlaşmayı engeller.

Standart toptan MOQ, neme dayanıklı ana kolilerde 100 adettir. Süpermarket dağıtım merkezlerine sevkiyatlar, Namino'nun 4-8 °C sıcaklık kontrollü frigorifik filosuyla resmi irsaliyeler ve taşıma hasar güvencesi eşliğinde gerçekleştirilir.

Porsiyon başına yaklaşık 370-410 kcal enerji, 16-18 gram protein ve 11 gramdan az toplam yağ içerir. Mantardan gelen diyet lifi ve minerallerin tavuk proteiniyle birleşimi, ürünü hafif, sindirimi kolay ve dengeli bir öğün yapar.

Evet; mantarlar onaylı üreticilerden temin edilerek ağır metaller ve mikrobiyolojik yük açısından taranır. Son ürün Namino laboratuvarlarında Salmonella, Listeria monocytogenes ve koliform bakteriler için test edilerek resmi COA belgesiyle onaylanır.

Buğday gluteni (ciabatta unundan), süt proteini ve laktoz (eritme peynirden) ile yemeklik mantar içeren alerjen uyarıları, ulusal gıda etiketleme mevzuatına uygun olarak ambalaj arkasında kalın puntolarla ve standart piktogramlarla belirtilmiştir.