ساندویچ نیم چاباتا کالباس مرغ و قارچ نامی نو

قارچ‌های دکمه‌ای تازه پس از شستشوی مکانیزه، تحت فرآیند بلانچینگ حرارتی سریع (Thermal Blanching) قرار می‌گیرند تا آنزیم پلی‌فنول اکسیداز غیرفعال شده و از تغییر رنگ و خروج آب آزاد جلوگیری شود. سپس در فاز امولسیون گوشت تثبیت شده و در اتمسفر بدون اکسیژن بسته‌بندی می‌گردند.

کالباس مرغ و قارچ حاوی حداقل ۵۵ تا ۶۰ درصد گوشت خالص سینه و ران مرغ و حدود ۸ تا ۱۰ درصد قارچ بلانچ‌شده تکه‌ای است. این فرمولاسیون تعادلی بهینه از بافت پروتئینی منسجم و لطافت قارچ را در هر برش زیر دندان فراهم می‌سازد.

لایه سس مایونز مخصوص با فاز چربی پایدار روی بافت داخلی نان چاباتا کشیده شده و پنیر ورقه‌ای روی آن قرار می‌گیرد تا کالباس مرغ و قارچ تماسی مستقیم با نان نداشته باشد. این عایق‌بندی مانع از جذب رطوبت کالباس و قارچ توسط نشاسته نان چاباتا می‌گردد.

حداقل تیراژ سفارش ۱۰۰ عدد ساندویچ در کارتن‌های مادر استاندارد مقاوم به رطوبت است. توزیع به هایپرمارکت‌ها توسط ناوگان مویرگی یخچال‌دار نامی نو در بازه دمایی ۴ تا ۸ درجه سانتی‌گراد صورت گرفته و شامل ثبت بارنامه رسمی و امکان تعویض کارتن‌های آسیب‌دیده ترانزیت می‌باشد.

هر ساندویچ حاوی حدود ۳۷۰ تا ۴۱۰ کیلوکالری انرژی، ۱۶ تا ۱۸ گرم پروتئین و کمتر از ۱۱ گرم چربی کل است. فیبر رژیمی و مواد معدنی قارچ در کنار پروتئین مرغ، آن را به یک وعده غذایی متعادل، زودهضم و سبک برای مصرف روزانه تبدیل می‌نماید.

بله؛ قارچ‌های ورودی از مزارع استاندارد تحت نظارت تهیه شده و آزمون‌های فلزات سنگین، سموم و بار میکروبیولوژی روی آن‌ها انجام می‌شود. محصول نهایی نیز در آزمایشگاه کنترل کیفیت نامی نو از نظر سالمونلا، لیستریا و کلی‌فرم‌ها تایید و برگه COA دریافت می‌کند.

اطلاعات آلرژن شامل گلوتن (در نان گندم چاباتا)، پروتئین شیر و لاکتوز (در پنیر فرآوری‌شده) و حضور قارچ خوراکی با قلم درشت و نشانگر تصویری در جدول راهنمای تغذیه‌ای بسته‌بندی ثبت گردیده تا مصرف‌کنندگان دارای حساسیت غذایی به آسانی آن را مشاهده نمایند.