Khan Derisiz ve Kılçıksız Saf Rashgoo Filetosu

Rashgoo'nun gizli kılçık barındırmayan yapısına ek olarak, ayıklama sonrası karın kenarları milimetrik kesilir. Filetolar ışıklı muayene masalarından geçirilerek çift elle dokunma kontrolünden geçirilir ve %100 kılçıksızlık sağlanır.

Deri ve kemikten yoksun olduğu için fileto çok daha hızlı (3-4 dakika) ve kısık ateşte pişer. Buharda pişirme, tereyağında hafif soteleme veya panko kaplamalı çıtır kızartma sulu dokuyu korumak için en ideal yöntemlerdir.

Bütün balıkta kafa, deri ve kılçık firesi %50'yi aşar ve ciddi bir işçilik gerektirir. Saf fileto ise %100 yenilebilir et sunarak mutfak firesini sıfırlar ve porsiyon maliyetinin net olarak hesaplanmasını sağlar.

Her 100 gram saf Rashgoo filetosu yaklaşık 105 kcal enerji, 20 gram yağsız protein ve 3 gramdan az sağlıklı deniz yağı içerir; kilo kontrolü ve sindirimi rahatlatıcı diyetler için harikadır.

Oksijen geçirgenliği sıfıra yakın EVOH çekirdekli 7 katmanlı ko-ekstrüde filmler kullanılır. Havanın tamamen engellenmesi etin sararmasını ve yağların bozulmasını önleyerek kar beyazı rengi 12 ay boyunca korur.

İhraç partileri GSO standartlarına göre test edilir; cıva oranı (<0.5 ppm), mikrobiyolojik yük, Salmonella yokluğu, peroksit ve TVB-N değerleri analiz edilerek resmi sertifikalar gümrük evraklarına eklenir.

Tahran ve Şiraz'daki soğuk hava depolarımız ve Bushehr'den sabah erken kalkan hava kargo uçuşları sayesinde sabah 10:00'a kadar verilen acil siparişler 12 saat içinde mutfak kapısına ulaştırılır.