Kermani Hindistan Cevizli Poolaki

Kermani, son derece düşük peroksit değerine sahip fırınlanmış Hindistan cevizi tozu kullanır. Ayrıca taneciklerin pişmiş camsı şeker katmanı içine hapsedilmesi oksijen temasını sınırlar; 18°C altında saklandığı sürece yağ bozulması ve koku değişimi yaşanmaz.

Poolaki yapraklarının hassaslığı sebebiyle 5 katmanlı dayanıklı mukavva koliler kullanılır. Konteyner istifinde palet başına dikeyde en fazla 6 koli sırası önerilir; sarsıntılardan kaynaklı kırılmaları engellemek için köşe koruyucu ve gergi filmleri uygulanmalıdır.

Bu ürün yaklaşık %10 ila %15 oranında zengin Hindistan cevizi tozu barındırır. Bu formülasyon, şekerin camsı kırılganlığını bozmadan her lokmada belirgin Hindistan cevizi lezzeti ve hoş bir lifli doku sağlamak üzere dengelenmiştir.

Hindistan cevizi uluslararası mevzuatlarda ağaç fıstığı alerjeni grubunda değerlendirilebilir. Tesislerde susamlı ürünler de işlendiğinden, ambalajlarda "Hindistan cevizi içerir; eser miktarda susam ve sert kabuklu yemiş içerebilir" uyarısı yer alır.

Kurumsal toptancılar orijinal ambalajında numuneleri ve teknik şartnameyi kurye ile talep edebilirler. Numune gönderim kargo maliyeti alıcıya ait olup, kesin sipariş verildiğinde fatura tutarından mahsup edilmektedir.

Ürün yalnızca saf kristal sakaroz içerir; yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) veya yapay tatlandırıcı içermez. 100 gramı yaklaşık 410-430 kcal enerji verir ve bu enerjinin bir kısmı Hindistan cevizindeki doğal yağ asitlerinden gelir.

Yapay katkılarla seri üretilen kalın kalıp şekerlerin aksine Kermani Poolaki, geleneksel ustalığı yansıtan milimetrik inceliği ve gerçek Hindistan cevizi parçacıklarıyla öne çıkar. Etnik marketlerde ve gurme mağazalarda yüksek katma değerli bir geleneksel tatlı olarak ayrışır.