Hezar Laktik Peynir

Pıhtılaşma, laktik asit bakterilerinin biyolojik faaliyetiyle sağlanır. Kademeli pH düşüşü kazeini yavaşça çökelterek gözenekli süngerimsi bir mikro yapı, esnek bir doku ve hafif ekşimsi taze bir tat oluşturur.

Evet; kontrollü pastörize salamura, gözenekli pıhtının kurumasını, dilimlerin yapışmasını ve nakliye sırasındaki titreşim kaynaklı yüzey oksidasyonunu engeller.

Laktik peynir, UF peynirlerin yoğun ve homojen jelimsi yapısına kıyasla daha geleneksel, havadar ve gözenekli bir doku sunar; eritme peynirlerdeki emülsifiye edici kimyasalları içermez.

Ürünün raf ömrü 2°C ila 5°C sıcaklıkta 75 gündür. Toptan dağıtıcılar FIFO prensibine göre çalışmalı ve ürünleri üretimden sonraki ilk 45 gün içinde perakende noktalarına ulaştırmalıdır.

Her üretim partisi Koliform, E. coli, Stafilokok ve Salmonella taramalarını içeren sıkı laboratuvar testlerinden geçer; ISO 22000 ve ulusal gıda kodeksine uygun olarak onaylanır.

Evet; toptancı ve ithalatçılar, aynı sıcaklık rejimine tabi laktik peynir, labne, kahvaltılık krema ve UF peynirlerini tek bir frigorifik sevkiyatta konsolide edebilirler.

Dış koliler, yüksek Kutu Ezilme Testi (BCT) direncine sahip neme dayanıklı 5 katmanlı Kraft mukavvadan üretilmiştir; soğuk oda neminde istiflenme kaynaklı çökmeleri önler.