Сыр лактический Hezar

Свертывание происходит за счет активности молочнокислых микроорганизмов. Постепенное снижение pH мягко осаждает казеин, создавая эластичную пористую структуру с мелкими глазками и приятную кисломолочную кислинку.

Да; пастеризованный рассол с контролируемой соленостью предотвращает пересыхание пористой массы, слипание кусков и окисление поверхности при транспортировке.

Лактический сыр обеспечивает традиционную пористую структуру в отличие от плотной гелеобразной массы ультрафильтрационных сыров и не содержит солей-плавителей, присущих плавленым сырам.

Общий срок годности составляет 75 дней при температуре от 2°C до 5°C. Оптовые склады должны следовать правилу FIFO и отгружать продукцию в розницу в течение первых 45 дней с момента выработки.

Каждая партия проходит микробиологический контроль на бактерии группы кишечной палочки, E. coli, золотистый стафилококк и сальмонеллу в полном соответствии с ISO 22000.

Да; оптовые покупатели могут формировать сборные рефрижераторные партии, объединяя на паллетах лактический сыр, лабне, сливки и сыры UF в рамках единого температурного режима.

Транспортные коробки изготовлены из пятислойного влагостойкого крафт-картона с высокими показателями сопротивления сжатию (BCT), что предотвращает замятие при штабелировании во влажной среде.