Harayein Kurutulmuş Kivi Dilimleri

Klorofil yüksek ısıda kahverengiye dönüşür. Cheepser, 45°C'nin altındaki nem alıcı tüneller ve doğal askorbik asit ön işlemi ile klorofil yapısını kimyasal kükürt kullanmadan mükemmel şekilde korur.

Yalnızca 11-14 brix aralığındaki kiviler işlenir. Suyun uzaklaştırılmasıyla meyvenin doğal fruktoz ve sitrik asit dengesi yoğunlaşarak ilave şekersiz ferahlatıcı bir tatlı-ekşi tat sunar.

Döner dilimleyiciler 4 mm kesim yapar; kurutma sonrası kalınlık 2-2.5 mm olur. Çapı 45-60 mm arasındaki sağlam halkalar seçilir, uç kısımlar çay harmanlarına ayrılır.

Nem oranı %12-14, su aktivitesi (aw) ise 0.59'un altında tutulur. Bu değerler yumuşak bir doku sağlarken meyvenin doğal asitliğiyle birlikte küf ve maya oluşumunu tamamen engeller.

Koliler 15°C altında, %50'den düşük nemde ve karanlıkta saklanmalıdır. Klorofil ışık ve 20°C üstü sıcaklıkta bozulduğundan metalize bariyer torbalarda muhafaza edilmesi şarttır.

Evet; sıcak suya eklendiğinde berrak açık yeşil bir renk ve ferahlatıcı ekşi bir tat bırakır, içeceği bulandırmaz ve fincanda dağılmadan formunu korur.

Toptan MOQ 50 kg'dır. 5 katlı kolilerde iki adet 2.5 kg'lık vakumlu metalize torba bulunur. İhracat paletleri 120 koli (600 kg net) alacak şekilde streçlenir.