Delsa Kalıp Blok Çikolata

İdeal eritme sıcaklığı 40 ila 45°C arasındadır. Dolaylı buhar banyosu (benmari) veya düşük ayarlı mikrodalga kullanımı önerilir; doğrudan ateş temasından ve su damlamasından kaçınılmalıdır.

Hayır, kristalleşme yapısı dengeli özel bitkisel kakao yağı muadilleri (CBS) içerdiğinden klasik zorlu tavlama işlemine gerek kalmadan eridikten sonra parlak ve sert bir yüzey oluşturarak donar.

Krema ile mükemmel şekilde emülsiyon oluşturarak pasta katmanları arası dolgular ve parlatıcı ganaş soslar için ideal kıvam verir. İstenen sertliğe göre 1:1 ila 2:1 çikolata-krema oranıyla uygulanabilir.

Yağ kristallerinin yüzeye çıkmasını (fat bloom) engellemek için ürünler kesinlikle ani sıcaklık dalgalanmalarından korunmalı, 16-20°C sıcaklıkta ve %60 altı bağıl nemde saklanmalıdır.

Kalıplar genellikle 1 kg'lık bloklar halinde [inferred] üretilmekte ve 10-12 kg'lık sağlam ana kartonlarda gıdaya uygun koruyucu ambalajlarla toptan olarak paketlenmektedir.

Evet, tüm teknik özellikler, ağırlık ve helal sertifika bilgileri Farsça ve İngilizce olarak etiketlenmiştir. Sınır gümrükleme işlemleri için analiz belgesi (COA) ve menşe belgesi düzenlenmektedir.

%1'in altındaki son derece düşük nem oranı sayesinde mikrobiyal bozulmaya karşı dirençlidir; güneş ışığından uzak ve serin depolarda 18 aya kadar tazeliğini korur.