لوح شوكولاتة دلسا

تتراوح درجة حرارة التذويب المثالية بين 40 إلى 45 درجة مئوية. يُنصح بالتذويب عبر حمام مائي غير مباشر أو ميكروويف منخفض الشدة، مع الحذر التام من ملامسة قطرات الماء لمصهور الشوكولاتة.

كلا، بفضل احتوائها على بدائل زبدة الكاكاو النباتية (CBS) ذات التبلور المستقر، لا تتطلب هذه الشوكولاتة مراحل تمبرنغ معقدة. تتماسك سريعاً بعد الاستخدام لتعطي لمعاناً وقواماً متماسكاً.

يمتزج اللوح بسهولة مع الكريمة لإنتاج غاناش متجانس ومرن لتغطية الكيك أو حشوه. يمكن تعديل نسبة الشوكولاتة إلى الكريمة من 1:1 إلى 2:1 حسب الكثافة والصلابة المطلوبة.

لمنع هجرة بلورات الدهون وظهور طبقة بيضاء باهتة، يجب تخزين الشوكولاتة في بيئة ثابتة الحرارة (16 إلى 20 درجة مئوية) ورطوبة دون 60٪، مع تجنب التغيرات الحرارية المفاجئة.

تُنتج القوالب عادة بأوزان مهنية قياسية (مثل قوالب 1 كغ) [inferred]، وتُعبأ في كراتين رئيسية متينة بوزن إجمالي يتراوح بين 10 إلى 12 كغ مع أغلفة صحية محكمة.

نعم، جميع البيانات الفنية والأوزان وتراخيص الصحة وعلامات الحلال مطبوعة بالفارسية والإنجليزية، مع توفير شهادات التحليل المخبري وشهادة المنشأ للتخليص الجمركي.

نظراً لانخفاض نسبة الرطوبة إلى أقل من 1٪ وخلوه من الدهون الحيوانية الحساسة، يتمتع المنتج بصلاحية تصل إلى 18 شهراً ضد التلف الميكروبي عند حفظه في بيئة جافة ومعتدلة.