Datis Ayçiçek, Susam ve Kanola Kızartma Yağı

Bu üçlü formülasyon, kanolanın yüksek oleik stabilitesini, ayçiçeğin hafif yapısını ve susamın içerdiği güçlü doğal antioksidanları bir araya getirir. Bu sinerji, endüstriyel fritözlerde peroksit oluşumunu ve erken kararmayı etkili şekilde baskılar.

Ürünün dumanlanma noktası 220–225°C aralığındadır. 110°C'de Rancimat yöntemiyle ölçülen oksidatif stabilite indeksi (OSI) 15 saatin üzerinde olup, yoğun fast-food ve cips üretim operasyonları için mükemmel dayanım gösterir.

Hayır. Vakumlu nem alma ve tam fiziksel rafinasyon ile başlangıç nem oranı %0.05'in altına çekilmiştir; dondurulmuş veya paneli ürünlerle temas ettiğinde köpürme ve taşma yapmaz.

Perakende ambalajlara ek olarak HoReCa sektörü için iç yüzeyi gıdaya uygun laklı 16 litrelik tenekeler veya 20 litrelik bidonlar üretilmektedir. Asgari toptan sipariş miktarı paletli düzende 30 tenekedir.

Evet. Üretim çıkışında peroksit değeri 1.0 meq/kg'ın altında tutulur ve trans yağ asidi oranı %0.5'in altına indirilmiştir; bu sayede ürün ambalajında yasal olarak "sıfır trans yağ" ibaresi yer alır.

Düşük serbest asitlik ve susam lignanları sayesinde polar bileşik oluşumu oldukça yavaştır. Günlük partikül filtrasyonu uygulandığında yağ, altın sarısı şeffaf görünümünü uzun süreli kızartma periyotlarında korur.

Hayır. Karışımda kullanılan susam yağı rafine edilmiş olup dengeli oranlardadır; baskın bir koku bırakmaz, yalnızca termal koruma sağlayarak yiyeceklerin kendi doğal lezzetini muhafaza eder.