Масло для жарки из подсолнечника, кунжута и канолы Datis

Синергия трех масел обеспечивает высокую термоокислительную стабильность: канола дает высокую температуру дымления, подсолнечник — прозрачность и легкость, а кунжут — природные антиоксиданты сезамолин и токоферолы, защищающие фритюр от разрушения.

Точка дымления масла находится в пределах 220–225°C. Индекс окислительной стабильности (по прибору Rancimat при 110°C) превышает 15 часов, что гарантирует длительный цикл работы во фритюрницах ресторанного типа.

Нет. За счет вакуумной сушки остаточная влажность масла составляет менее 0,05%, что препятствует вспениванию и разбрызгиванию при загрузке замороженных полуфабрикатов и панированных изделий.

Помимо розничных бутылок, для сегмента общепита продукт поставляется в 16-литровых жестяных банках с пищевым лаковым покрытием или 20-литровых канистрах. Минимальная партия — от 30 банок на поддоне.

Да. Исходное перекисное число при розливе не превышает 1,0 мэкв/кг, а массовая доля трансизомеров жирных кислот составляет менее 0,5%, что соответствует регламентам экологически чистых жиров без трансжиров.

Благодаря минимальной исходной кислотности и присутствию кунжутных лигнанов образование полярных веществ происходит значительно медленнее. При регулярной фильтрации частичек пищи масло сохраняет золотистый оттенок.

Нет. Входящее в состав кунжутное масло рафинировано и сбалансировано с другими компонентами. Оно выполняет роль антиоксидантного стабилизатора и не перебивает собственный натуральный вкус продуктов.