Damdaran Gazlı Naneli Ayran

Gazlama işlemi, izobarik dolum teknolojisiyle doğrudan gıda sınıfı CO2 enjeksiyonu yapılarak gerçekleştirilir. Bu yöntem, her şişede standart gaz basıncı sağlar ve kontrolsüz biyolojik fermantasyonun yol açabileceği aşırı ekşimeyi engeller.

Şişeler, iç basınca dayanıklı kalın gramajlı preformlardan ve petaloit taban yapısıyla üretilmektedir. Bununla birlikte, gaz genleşmesini önlemek adına sevkiyatın soğutuculu araçlarla yapılması şarttır.

Şişelerde, gazlı içeceklere özel sızdırmازlık contasına sahip çoklu dişli kapaklar kullanılır. Bu sistem, gazın mikro düzeyde kaçışını engelleyerek 60 günlük süre boyunca köpürme kalitesini korur.

Sıcaklığın 8 °C üzerine çıkması, CO2 çözünürlüğünü düşürerek gazın tepe boşluğuna kaçmasına, aşırı basınca, açılışta fışkırmaya, belirgin faz ayrışmasına ve rahatsız edici keskin bir ekşiliğe yol açar.

Gıda standartlarına göre, toplam asitlik laktik asit cinsinden azami %1.0, tuz oranı ise en fazla %0.8 olarak sınırlandırılmıştır. Çözünmüş CO2, yapay asitlere gerek kalmadan içeceğe hoş ve doğal bir ferahlık katar.

Paketler palet üzerinde dikey ve yatay gerdirme şeritleriyle sabitlenir ve palet sıraları arasına şişme hava yastıkları (dunnage bags) yerleştirilerek yol titreşimlerinden kaynaklanabilecek darbeler önlenir.

İhracat işlemleri için Uluslararası Veteriner Sağlık Sertifikası, Ticaret Odası Menşe Şahadetnamesi, Uygunluk Belgesi (COC) ve gaz dolum ile mikrobiyolojik güvenliği onaylayan detaylı Analiz Sertifikası (COA) düzenlenir.