دوغ گازدار نعناع دامداران

در دوغ گازدار دامداران، کربوناسیون از طریق تزریق مستقیم و کنترل‌شده دی‌اکسید کربن تصفیه‌شده خوراکی (Food-Grade CO2) در خط پرکنی ایزوباریک صورت می‌گیرد. این شیوه باعث یکنواختی دقیق فشار در تمامی بطری‌ها شده و از ترشیدگی ناشی از تخمیر مهارنشده جلوگیری می‌کند.

بطری‌های مصرفی از پریفرم‌های با وزن بالاتر و طراحی مقعر پایه‌ای (پتالوید) ساخته شده‌اند که توان تحمل فشار تا چندین بار را دارند. با این وجود، انتقال محصول باید الزاماً با کانتینرهای یخچال‌دار انجام شود تا از افزایش فشار گاز ناشی از گرمای محیط پیشگیری گردد.

درب این بطری‌ها مجهز به رزوه بلند چندگانه و لاینر گازبند اختصاصی برای نوشیدنی‌های گازدار است. این سیستم آب‌بندی تا پایان زمان مصرف از نشت حباب‌های گاز به بیرون جلوگیری کرده و گازدار بودن مطلوب محصول را تا لحظه باز شدن حفظ می‌کند.

افزایش دما به بالای ۸ درجه باعث کاهش انحلال‌پذیری CO2 و فرار آن به فضای خالی بالای بطری شده و منجر به تورم شدید ظرف و پاشش مایع هنگام باز شدن می‌شود. علاوه بر این، حرارت باعث دوفاز شدن شدید و ترشیدگی تند و گزنده محصول خواهد شد.

مطابق استانداردهای ملی و منطقه‌ای، اسیدیته کل بر حسب اسید لاکتیک حداکثر تا ۱.۰ درصد و میزان نمک خوراکی تا سقف ۰.۸ درصد مجاز است. گاز دی‌اکسید کربن به دلیل ماهیت اسیدی ضعیف خود، طعم ترش ملایم و مطبوعی را بدون نیاز به اسیدهای سنتتیک ایجاد می‌کند.

کارتن‌ها و بسته‌های شیرینگ با تسمه‌کشی افقی و عمودی روی پالت‌ها تثبیت می‌شوند و مابین ردیف‌های پالت از کیسه‌های هوای محافظ (Dunnage Bags) استفاده می‌گردد تا از حرکت بار و وارد آمدن ضربه‌های ارتعاشی ناشی از دست‌اندازهای جاده‌ای ممانعت شود.

صادرات این محصول نیازمند گواهی بهداشت بین‌المللی از سازمان دامپزشکی کشور، گواهی مبدأ صادره از اتاق بازرگانی، گواهی تأیید مطابقت با استاندارد (COC) و برگه آنالیز تخصصی گازبندی و سلامت میکروبی است تا ترخیص بدون معطلی در گمرک مقصد انجام پذیرد.