Behin Konserve Kuzu Kelle Paça

Kelle ve paçaların kıllardan arındırılması ve temizliği modern sanayi tipi haşlama ve yıkama makineleri ile basınçlı sıcak su kullanılarak yapılır. Ardından titiz görsel kontrolden geçirilir ve istenmeyen kokuların önlenmesi için kontrollü buhar kazanlarında pişirmeye alınır.

Vakumlu kapama teknolojisi kutu tepe boşluğundaki aktif oksijeni tamamen uzaklaştırır. Hemen ardından 121°C üzerindeki otoklavda sterilize edilen kutuların içindeki özel lak kaplama, yağların teneke yüzeyle reaksiyona girmesini ve oksitlenmesini engeller.

Ürün; yanak ve kelle eti, kuzu paçasının kolajenli dokusu ve yumuşak dil parçalarının zengin baharatlı kemik suyunda harmanlanmasıyla geleneksel paçacı lezzetini birebir sunar.

Yüksek kolajen ve yağ yoğunluğu nedeniyle, kapalı kutu açılmadan önce doğal jelatinin tamamen erimesi için 20 dakika kaynar suda bekletilmelidir. Açıldıktan sonra sıcak olarak taze turunç suyu ve tarçın ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Toptan satışta minimum sipariş 100 koli (2.400 kutu) olarak belirlenmiştir. İhracat sevkiyatlarında ürünler neme dayanıklı streç kaplamalı paletler üzerinde standart kuru konteynerlerle sevk edilir; reefer soğutma zorunluluğu yoktur.

Evet, Behin üretim tesisi Gıda ve İlaç Kurumu ile Veteriner Hizmetleri tarafından onaylıdır. Tüm kesim ve işleme süreçleri İslami kurallara uygun olarak dini denetçiler gözetiminde yürütülür ve Helal belgelidir.

Kutu açıldıktan sonra kullanılmayan kısım derhal metal kutudan çıkarılmalı; kapaklı paslanmaz çelik veya cam saklama kaplarına alınarak 4°C buzdolabında muhafaza edilmeli ve 24-48 saat içinde tüketilmelidir.