كوارع ورأس الخروف المعلب بهين (كاله باشه)

تتم إزالة الشعر وتطهير السطح الخارجي بواسطة آلات صناعية متطورة بالماء الساخن المضغوط مع فحص يدوي دقيق على مراحل. يتم استبعاد الأجزاء غير الصالحة وتغسل قطع اللحم جيداً قبل الطهي بالبخار لإزالة أي روائح غير محببة.

يمنع الإغلاق تحت تفريغ الهواء وجود الأكسجين في الفراغ العلوي للعلبة. بعد الإغلاق المحكم، تعقم العلب فوراً عند درجات حرارة تفوق 121 درجة مئوية، بينما يمنع الطلاء الداخلي المقاوم تفاعل الدهون مع جدار العلبة.

يحتوي المنتج على مزيج متوازن من لحم الخد والرأس، الأنسجة الجيلاتينية للكوارع، وقطع اللسان الطرية المغمورة في مرق غني ومتبل بعناية، لتقديم تجربة تماثل المطاعم التقليدية المتخصصة.

نظراً لارتفاع نسبة الجيلاتين والدهون، يجب غمر العلبة المغلقة في ماء يغلي لمدة 20 دقيقة قبل فتحها لإذابة المرق الطبيعي بالكامل. يفضل تقديمها ساخنة جداً مع عصير النارنج الطازج ومسحوق القرفة.

الحد الأدنى للطلب هو 100 كرتونة (2400 علبة). بالنسبة للشحن الدولي، يتم تجهيز البضائع على منصات مغلفة بطبقات بلاستيكية واقية لنقلها في حاويات جافة اعتيادية دون الحاجة لتبريد تحت الظروف المعتدلة.

نعم، إن منشأة بهين مرخصة رسمياً من منظمة الغذاء والدواء وهيئة الطب البيطري. تتم جميع مراحل الذبح وتجهيز الأحشاء تحت إشراف شرعي صارم وتمنح شهادة الحلال الدولية المعتمدة.

بمجرد فتح العلبة، يجب تفريغ أي جزء متبقٍ فوراً من العلبة المعدنية ووضعه في أوعية زجاجية أو أواني ستانلس ستيل محكمة الإغلاق عند 4 درجات مئوية، واستهلاكه خلال 24 إلى 48 ساعة.