Bartar Geleneksel Kavrulmuş Pilav Eriştesi 400g

Pilav eriştesi, kesimden sonra ilave bir kavurma (fırınlama) aşamasından geçer; bu işlem yüzey karbonhidratlarını karamelize ederek nemi %10'un altına düşürür ve kahverengi renk verir. Aş eriştesi ise sadece kurutulur ve çorba için daha yüksek tuz oranına sahiptir.

Geleneksel süzme pilav tekniğinde, kavrulmuş erişte pirincin haşlanmasının son 1-2 dakikasında tencereye eklenmelidir. Bu kısa süre, eriştenin aşırı su çekmesini önler ve süzüldükten sonra pilavla birlikte demlenirken diri kalmasını sağlar.

Bartar pilav eriştesi formülasyonunda ilave bitkisel veya hayvansal yağ kullanılmadığından ve kavurma işlemi kuru sıcak hava ile yapıldığından, yağ oksidasyonu ve acılaşma riski oluşmaz; ürün 18 aylık raf ömrü boyunca tazeliğini korur.

Kavurma işlemi, kızılötesi sıcaklık sensörlerine sahip sürekli döner tünel fırınlarda gerçekleştirilir. Bu otomasyon, lokal yanmaları veya yetersiz kavrulmuş kısımları önleyerek her partide homojen bir renk sağlar.

Kavrulmuş erişteler düşük nem oranı sebebiyle daha gevrektir. Bu doğrultuda 400g paketler mukavemetli kolilere sıkı şekilde yerleştirilir; ihracat paletlerinde ise titreşimi sönümleyen alt pedler ve sıkı streçleme uygulanır.

Her 100 gram ürün yaklaşık 340-350 kcal enerji, 10-12g protein, 1.5g altında yağ ve 1-2g sodyum içerir. İthalat kayıtları için resmi akredite besin değerleri analiz belgesi sevkiyat öncesi sağlanmaktadır.

Bartar endüstriyel hatları, aylık 50 tonun üzerinde kavrulmuş pilav eriştesi üretim kapasitesine sahiptir. Kurumsal büyük siparişler veya ihracat anlaşmalarında teslimat süresi sipariş hacmine göre 7 ila 14 iş günüdür.