رشته بلوئي محمصة تقليدية للأرز برتر ٤۰۰ غرام

تخضع رشته بلوئي لمرحلة تحميص حراري إضافية بعد التقطيع، مما يؤدي إلى كرملة جزئية للنشا وخفض الرطوبة إلى أقل من ۱۰٪ واكتساب لون بني مميز، بينما تخضع رشته آش للتجفيف فقط وتحتوي على نسبة ملح ورطوبة أعلى لتلائم الشوربات.

في طريقة تصفية الأرز التقليدية، يجب إضافة الرشته المحمصة إلى قدر سلق الأرز خلال الدقيقة أو الدقيقتين الأخيرتين فقط قبل تصفيته. هذا يسمح بترطيب خيوط الرشته دون أن تمتص ماء زائداً، فتخرج متماسكة أثناء التهدئة بالبخار.

نظراً لعدم استخدام أي زيوت مضافة أو دهون حيوانية في تركيبة رشته برتر، والاعتماد كلياً على التحميص بالهواء الساخن الجاف لشبكة الدقيق، فإن احتمالية أكسدة الدهون وتزنخها معدومة تماماً، مما يحافظ على نضارة المنتج طوال مدة ۱۸ شهراً.

تتم عملية التحميص في أفران دوارة مستمرة مزودة بحساسات حرارية متطورة تعمل بالأشعة تحت الحمراء، مما يمنع الاحتراق الموضعي أو بقاء خيوط غير محمصة، ويضمن لوناً ذهبياً متناسقاً في كل عبوة.

تكون الرشته المحمصة أكثر هشاشة بطبيعتها نظراً لانخفاض نسبة الرطوبة. لذلك، تُعبأ أكياس ٤۰۰ غرام بإحكام داخل كراتين سميكة ذات جدران قوية، وتُثبت الطبالي بأغطية استرچ مقواة لمنع الكسر أثناء الارتجاج.

تحتوي كل ۱۰۰ غرام من المنتج على حوالي ۳٤۰ إلى ۳٥۰ سعرة حرارية، و ۱۰ إلى ۱۲ غرام بروتين، وأقل من ۱.٥ غرام دهون، و ۱ إلى ۲ غرام صوديوم. تتوفر جداول التحليل الغذائي المعتمدة للمستوردين قبل الشحن.

تبلغ الطاقة الإنتاجية لخطوط مصانع برتر أكثر من ٥۰ طناً شهرياً من رشته بلوئي. بالنسبة للطلبات التجارية الكبرى أو عقود التصدير، يتم تجهيز الشحنات للتحميل خلال ۷ إلى ۱٤ يوم عمل حسب حجم الطلبية.