B.A Hazır Dondurulmuş Kıyma Koobideh Kebabı

Yağ oranı %20-22 aralığında tutulur. Kıyma ve yoğurma sırasında sıcaklığın 4°C altında tutulması miyosin proteinini açığa çıkararak katkısız doğal yapışma sağlar.

Evet; taze soğanlar santrifüj makinelerinde sıkılarak fazla acı suyu uzaklaştırılır. Bu sayede harcın cıvıması ve depolama esnasında koku bozulması önlenir.

Kullanımdan 12-24 saat önce 0-4°C buzdolabına alınarak çözündürülmelidir. Sıcak su veya mikrodalga kullanımı yağları eriteceğinden ve harcı bozacağından kesinlikle önerilmez.

Her parti Toplam Canlı Sayısı, Salmonella, E. coli ve Staphylococcus aureus testlerinden geçer. Sakatat içermediğine dair histolojik analizler düzenli olarak raporlanır.

Bu ürün havası alınmış blok harç olarak ambalajlanmıştır. Restoranların otomatik kebap makinelerinde veya şeflerin elinde istenen gramajda (100g, 120g, 150g) şekillendirilmesine olanak tanır.

Toptan alımlarda asgari sipariş 50 koli olup, soğutmalı filolar ile sevk edilir. Kurumsal müşteriler için aylık tonaj bazlı tedarik ve sabit fiyat anlaşmaları yapılabilmektedir.

Vakum açıldıktan sonra harç 0-2°C aralığında hava almayan kaplarda tutulmalı ve soğanın ekşimesini önlemek için en geç 24 saat içinde pişirilmelidir.