كباب كوبيده لحم جاهز ب.ا

تتم معايرة نسبة الدهون بين 20% و22%. ويتم الحفاظ على درجة حرارة اللحم دون 4 درجات مئوية أثناء الفرم والعجن لتنشيط بروتين الميوسين وتحقيق التماسك الطبيعي.

نعم؛ يتم عصر البصل عبر أجهزة طرد مركزي مخصصة لإزالة عصارته المائية والمرة، مما يضمن ثبات قوام خلطة اللحم ويمنع تغير رائحتها مع التخزين.

يجب نقل العبوات إلى ثلاجة بحرارة 0 إلى 4 مئوية قبل الاستخدام بـ 12 إلى 24 ساعة. يُمنع استخدام الماء الساخن أو الميكروويف لتجنب ذوبان الدهون وفقدان تماسك الخليط.

تخضع كل دفعة لفحوصات ميكروبيولوجية دقيقة للكشف عن السالمونيلا والإشريكية القولونية والمكورات العنقودية، إلى جانب التحقق النسيجي من نقاء اللحم.

يأتي هذا المنتج ككتل لحم متبلة مفرغة من الهواء، مما يتيح للطهاة والآلات الأوتوماتيكية تشكيل الأسياخ بالأوزان المطلوبة (مثل 100 أو 120 أو 150 غراماً) وفقاً للمنيو.

يبدأ الحد الأدنى من 50 كرتونة مع تسليم عبر شاحنات مبردة. تتوفر عقود توريد سنوية وشهرية مخصصة للشركات والجهات الحكومية لضمان ثبات الأسعار والكميات.

بعد فتح كيس التفريغ، يجب حفظ اللحم في وعاء محكم الإغلاق عند حرارة 0 إلى 2 مئوية واستهلاكه خلال 24 ساعة كحد أقصى لمنع تأكسد البصل والحفاظ على جودة اللحم.