B.A Safran Soslu Piliç Şiş Kebabı

Etler endüstriyel dilimleyicilerle parça başına yaklaşık 30-40 gramlık standart ölçülerde kesilir. Bu sayede pişirme süresi eşitlenir ve maliyet hesabı kolaylaşır.

Büyük hacimli ihracat siparişlerinde, fabrikanın Ar-Ge birimi hedef pazarın damak tadına uygun olarak sos profilini ve safran yoğunluğunu uyarlayabilir.

İhracat işlemleri Resmi Veteriner Kuruluşu Sağlık Sertifikası, Helal Kesim Belgesi ve uluslararası faturalandırma ile yürütülür. Konteynerler -18°C'de mühürlenir.

Düşük oksijen ve nem geçirgenliğine sahip çok katmanlı vakum poşetleri kullanılır. Bu ambalaj etin yüzey kurumasını, yağ oksidasyonunu ve dondurucu yanığını engeller.

-18°C sıcaklık kesintiye uğramadığı takdirde ürün 9 ay boyunca tazeliğini ve mikrobiyolojik kalitesini muhafaza eder. FIFO sistemine tam uyumludur.

Ortalama %13-15 pişirme firesi sonrasında, 1 kg çiğ üründen yaklaşık 850 gram pişmiş et elde edilir. Bu da porsiyon başına 200-250 gram üzerinden 3-4 porsiyona denk gelir.

Evet; fabrikaya giren safran partileri spektrofotometrik testlerden geçirilerek krosin, pikrokrosin ve safranal değerleri teyit edilir ve yapay renklendirici içermediği onaylanır.