B.A Dondurulmuş Paneli Tavuk Şnitzel

Her bir şnitzel parçası 120 ile 140 gram arasında kalibre edilmiştir. Ağırlık sapmasının %5'in altında tutulması, endüstriyel mutfaklarda porsiyon maliyet kontrolünü kolaylaştırır.

Bu ürün kıyma veya şekillendirilmiş tavuk hamurundan değil, doğrudan dilimlenmiş saf tavuk göğsü kas dokusundan (whole muscle) üretilir. Et lifleri tüketim sırasında net olarak hissedilir.

Dumanlanma noktası 210°C'nin üzerinde olan stabil kızartma yağları tavsiye edilir. Tortu filtreli endüstriyel fritözler, galeta artıklarının yanmasını önleyerek ürünün altın rengini korur.

Düşük nem tutan özel galeta formülü sayesinde pişmiş şnitzeller 65°C'lik sıcak servis tezgahlarında 30-45 dakikaya kadar çıtırlığını kaybetmeden ve yumuşamadan durabilir.

Ürün, kaplamanın sabitlenmesi ve nemin içeride hapsedilmesi için kısa bir ön kızartmadan (flash-fry) geçtikten sonra IQF tünelinde dondurulur. Bu sayede son pişirme süresi oldukça kısadır.

İhracat evrakları arasında yetkili veterinerlik sağlık sertifikası, Salmonella ve E. coli analizlerini içeren COA test raporları, Helal belgesi ve menşe şahadetnamesi yer alır.

Teslimatlar EXW (Şiraz fabrika teslim), FOB (Bandar Abbas limanı) veya alıcı varış limanına göre CFR/CIF olarak soğutmalı konteynerlerle organize edilebilmektedir.