شنيتزل الدجاج المجمد ب.ا

يتم تقطيع الشنيتزل بأوزان معيارية تتراوح بين 120 إلى 140 غراماً للقطعة مع نسبة تفاوت لا تتجاوز 5%، مما يسهل على المطاعم ضبط كميات الوجبات وتكاليفها بدقة.

يتم إنتاج هذا الصنف من شرائح صدور الدجاج الكاملة (عضلات طبيعية) وليس من لحم مفروم معاد تشكيله، مما يمنح قواماً ليفياً طبيعياً ونكهة دجاج واضحة عند التناول.

يوصى باستخدام زيوت القلي النباتية المقاومة للحرارة العالية ذات نقطة احتراق تفوق 210 درجة مئوية في قلايات مزودة بأنظمة فلترة مستمرة لرواسب الفتات للحفاظ على لون ذهبي زاهٍ.

بفضل تركيبة البقسماط المطورة، يحتفظ الشنيتزل المقلي بقرمشته داخل خزائن العرض الساخنة (عند حرارة 65 مئوية) لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة دون أن يصبح طرياً أو رطباً.

يمر الشنيتزل بمرحلة قلي خاطف وسريع لتثبيت طبقة البقسماط وحبس العصارة قبل دخوله نفق التجميد السريع (IQF)، مما يقلل بشكل كبير من وقت الطهي النهائي في المطاعم.

ترفق الشحنات بشهادة صحية بيطرية رسمية، وشهادة تحليل مخبري تؤكد الخلو من السالمونيلا والإشريكية القولونية، فضلاً عن شهادة الحلال المعتمدة وشهادة المنشأ.

يمكن التعاقد وفق شروط EXW (أرض المصنع في شيراز)، أو FOB (ميناء بندر عباس)، أو CFR/CIF إلى الموانئ البحرية المعتمدة مع توفير حاويات التبريد المناسبة.