Замороженный куриный шницель в панировке B.A

Шницели калибруются по весу в диапазоне от 120 до 140 граммов на единицу с отклонением менее 5%, что позволяет предприятиям общепита точно калькулировать себестоимость порции.

Данная позиция изготавливается из натурального цельномышечного филе куриной грудки (Whole Muscle), а не из формованного фарша, что сохраняет волокнистую структуру натурального мяса.

Рекомендуется фритюрное масло с высокой точкой дымления (выше 210°C). Использование фритюрниц с системой фильтрации осадка предотвращает подгорание панировочных крошек.

Благодаря модифицированной рецептуре сухарей шницель сохраняет выраженный хруст в тепловой витрине при температуре 65°C в течение 30-45 минут без размягчения.

Шницель проходит кратковременную предварительную обжарку (Flash Fry) для фиксации панировки перед подачей в туннель IQF, благодаря чему время доведения до готовности минимально.

Экспортные партии сопровождаются ветеринарным сертификатом, сертификатом анализа (COA) на отсутствие сальмонеллы и кишечной палочки, сертификатом Халяль и сертификатом происхождения.

Поставки осуществляются на условиях EXW (завод в Ширазе), FOB (порт Бендер-Аббас) или CIF/CFR до порта назначения с использованием исправных морских рефконтейнеров.