B.A Çıtır Çubuk Tavuk (Chicken Finger)

Parçalar yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda ve eşit kalınlıkta mekanik olarak kesilir; böylece pişirme sırasında homojen ısı dağılımı ve standart sandviç boyutlarına uyum sağlanır.

Öncelikli yöntem, çözündürmeden 175°C yağda 3.5-5 dakika derin kızartmadır. Sağlıklı alternatifler için konveksiyon fırında 200°C'de yaklaşık 10 dakika pişirme de uygulanabilir.

Marine işlemi, vakumlu tamburlarda doğal baharat karışımları ile gerçekleştirilir. Negatif basınç lifleri yumuşatarak lezzetin homojen nüfuz etmesini ve etin sulu kalmasını sağlar.

Uygulanan özel ön unlama (predust) ve bağlayıcı sıvı harç, et yüzeyi ile pane kırıntıları arasında güçlü bir bağ kurar; bu da kızartma yağında dökülme ve ayrılmayı engeller.

Sevkiyat öncesi ürün çekirdek sıcaklığı -18°C'nin altına düşürülür ve online ısı takip sistemine sahip araçlara yüklenir. Koliler üzerinde parti ve izlenebilirlik barkodları yer alır.

Evet, yüksek hacimli ihracat siparişleri ve toptan anlaşmalar kapsamında acı biber ve baharat karışımlı spicy varyant üretimi gerçekleştirilebilmektedir.

Her 100 gramlık porsiyon ortalama 14-16 gram protein, 11-13 gram toplam yağ ve yaklaşık 220 kcal enerji sağlayarak yüksek proteinli bir atıştırmalık sunar.