Andre Royal Chicko

Ürün, çekirdek sıcaklığı -18°C'ye ulaşan şok dondurma tünellerinde dondurulur. Sevkiyatlar, sıcaklık kaydedici sensörlerle donatılmış frigorifik araçlarla gerçekleştirilerek çözünme ve yeniden donma riskleri tamamen elimine edilir.

Bölgesel toptan dağıtım için asgari sipariş kotası 30 ana kolidir. Beş katlı oluklu mukavvadan üretilen neme dayanıklı ana koliler, paletli depolama ve uzun mesafe soğuk nakliye koşullarına uygun yapıdadır.

Özel kalibre edilmiş pane harcı ve kaplama bileşimi, 175°C'deki fritöz sıcaklığında hızlı mühürleme sağlar. Fazla yağ çekmesini önleyerek servis tezgahlarında uzun süre çıtırlığını ve hacmini muhafaza eder.

Ürün merkezindeki eriyen peynir oranı toplam kütlenin yaklaşık %15-20'sini oluşturur. Pişirme esnasında patlama ve dışarı akmayı engelleyecek kontrollü viskoziteye sahip endüstriyel formülle üretilmiştir.

Üretim, resmi Veteriner Kurumu denetiminde ve ISO 22000 ile HACCP güvencesi altında gerçekleşir. Dış ticaret partileri için uluslararası geçerliliğe sahip veteriner sağlık sertifikası, mikrobiyolojik analiz raporları ve Helal belgesi düzenlenir.

Çözündürme yapmadan, derin yağ fritözünde 170-175°C sıcaklıkta 5-7 dakika boyunca iç sıcaklık 74°C olana dek kızartılır. Konveksiyonel fırınlarda ise 190°C'de 12-15 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Porsiyon başına standart gramaj, fire ve porsiyonlama sapmalarını tamamen ortadan kaldırır. Çiğ et işleme, marine ve paneleme işlemlerini mutfaktan çıkararak işçilik maliyetlerini ve çapraz bulaşma risklerini minimuma indirir.