Andre Roma Salamı

Homojen kurutma ve sıkı protein yapısı sayesinde salam, endüstriyel döner bıçaklı dilimleyicilerde parçalanmadan, kenarları yırtılmadan jilet inceliğinde pürüzsüz dilimler verir.

Parçalanmış mozaik yağlar yüksek ısı direncine sahiptir ve 300°C'ye varan fırınlarda yanmadan lezzetli aromalar yayar; pizza üzerinde aşırı yağ tabakası oluşturmaz.

Depolama, bağıl nemin %70'in altında olduğu 1°C ila 4°C arasındaki soğuk odalarda yapılmalıdır. Doğrudan ışık veya 8°C üzerindeki sıcaklıklar yağ oksidasyonuna yol açabileceğinden önlenmelidir.

Üretim, geleneksel fermente salamın hafif asidik lezzet profilini yakalamak ve mikrobiyolojik güvenliği sağlamak amacıyla kontrollü ısıl işlem ve gıda sınıfı asitlik düzenleyicilerle gerçekleştirilir.

İhracat için asgari sipariş bir tam palettir (yaklaşık 500-700 kg). Ürünler gaz geçirmez bariyerli ambalajlarda vakumlanır ve frigorifik konteyner koşullarına dayanıklı 5 katlı ihracat kolilerine yerleştirilir.

Evet; bütün batona ek olarak, hızlı servis restoranları ve market rafları için azot-CO2 karışımlı koruyucu atmosferde 100g ile 500g arasında önceden dilimlenmiş paketler sunulmaktadır.

Üretimde kullanılan tüm etler resmi veteriner ve helal kesim denetiminden geçmektedir. İhracat partileri, uluslararası geçerliliğe sahip partiye özel Helal Sertifikaları ile belgelendirilir.