سلامي روما أندريه

بفضل التجفيف المنتظم وشبكة البروتين المتماسكة، يتقطع السلامي بسلاسة على شفرات التقطيع الدوارة دون أي تفتت في الحواف، مما يعطي شرائح متناسقة لا تلتصق بالشفرة.

تتمتع جزيئات الدهن بمقاومة حرارية ممتازة حتى 300 درجة مئوية في أفران البيتزا، مما يطلق نكهة عطرية دون التسبب في احتراق سريع أو ترك طبقة زيتية مفرطة على سطح الجبن.

يتطلب التخزين الحفاظ على حرارة بين 1 و4 درجات مئوية ورطوبة أقل من 70%. يجب تجنب التعرض للضوء المباشر أو درجات حرارة تفوق 8 درجات لحماية الدهون من الأكسدة.

تعتمد التقنية على معالجة حرارية دقيقة مدمجة مع مثبتات حموضة غذائية مصرح بها وتعتيق بالتوابل لمنح نكهة حموضة خفيفة تحاكي السلامي التقليدي مع ضمان أقصى درجات الأمان الميكروبي.

الحد الأدنى لطلبات التصدير هو منصة كاملة (حوالي 500 إلى 700 كغم). تُغلف الحبات بأكياس مانعة لنفاذ الغاز وتوضع في كراتين تصدير قوية خماسية الطبقات ومحزمة لتحمل رطوبة الحاويات المبردة.

نعم؛ إلى جانب القوالب الكاملة، يتوفر المنتج بشرائح مسبقة التقطيع في عبوات من 100 إلى 500 غرام تحت غازات واقية مصممة لمطاعم الوجبات السريعة ورفوف التجزئة السريعة.

تخضع جميع اللحوم المستخدمة في مصانع أندريه لرقابة بيطرية وشرعية صارمة، وتصدر مع شحنات التصدير شهادة حلال رسمية معتمدة دولياً ومزودة برقم تتبع لكل دفعة.