Andre %80 Pepperoni Sucuk

Ürünün protein-yağ dengesi, 300-340 °C aralığındaki fırınlarda acılaşma veya yanma yapmayacak şekilde optimize edilmiştir. Dilimler kenarlarda kıvrılarak çıtırlaşır ve kontrollü bir parlak yağ salar.

Standart üretim kalibresi 45-50 mm arasındadır; bu çap, pizza yüzeyinde dengeli porsiyonlama ve pizzerialar için ideal maliyet kontrolü (food cost) sağlar.

Acılık seviyesi orta-üst (medium-hot) kategoridedir. Acı kırmızı pul biber ve yüksek kaliteli tatlı paprika harmanlanarak hem belirgin bir acılık hem de doğal canlı kırmızı bir renk elde edilir.

Dondurulmuş pizza tesisleri için dönemsel tonaj sözleşmeleri yapılabilmektedir. Ürün bütün rulo halinde veya dökme IQF dondurulmuş dilimli formda, düzenli soğuk lojistik ile teslim edilir.

Şok dondurma tünelleri (IQF) kullanıldığında dilimler güvenle dondurulabilir. Ancak yavaş statik dondurma, buz kristalleri oluşturup çözünme sırasında doku kaybına yol açabileceğinden önerilmez.

Asgari sipariş 100 kg'dır. Vakumlu paketleri içeren karton koliler, 100x120 cm standart paletler üzerinde köşe koruyucular ve kalın streç film ile sarılarak soğuk taşıma güvenliği sağlanır.

2-4 °C aralığındaki soğutmalı hazırlık küvetlerinde dilimler, paprikadaki doğal antioksidanlar sayesinde kararma yapmadan 72 saate kadar canlı rengini korur.