Andre %70 Premium Lyon Bolonya Salamı

Et içeriği, ulusal standartlara uygun olarak akredite fabrika laboratuvarlarında toplam protein testleriyle periyodik olarak doğrulanır. Formülasyon en az %70 oranında taze dana etine dayanır ve her parti kolajen/yağ dengesi açısından denetlenir.

Ürün, 1 ila 4 °C aralığında kesintisiz soğutmalı taşıma gerektirir. Dağıtım filoları dijital sıcaklık kayıt cihazlarıyla donatılmalı; 6 °C üzerindeki sapmalar doku kalitesini ve raf ömrünü riske atar.

Vakumlu ambalaj açıldıktan sonra kesilen yüzey gıda streci ile sarılmalı ve 1-3 °C'de saklanarak 4-5 gün içinde tüketilmelidir; bu işlem yüzeysel oksidasyonu ve kuruluk oluşumunu engeller.

Temel MOQ 100 kg'dır. Rulo salamlar, neme dayanıklı 5 katlı oluklu mukavva kutulara polietilen iç astar ile yerleştirilir ve ortalama koli ağırlığı 10-12 kg arasında gelir.

Evet, emülsiyon ve protein yapısı optimize edilmiştir; otomatik dilimleyicilerde parçalanmadan 1-2 mm kalınlığında pürüzsüz ve standart dilimler elde edilmesini sağlar.

Her sevkiyatta resmi Analiz Sertifikası (COA), veteriner sağlık sertifikası, ulusal uygunluk belgesi ve Helal sertifikası GTİP 16010000 kapsamında eksiksiz olarak sağlanır.

Sodyum nitrit seviyesi patojen kontrolü ve renk koruma için yasal 120 ppm sınırının altında tutulur; tuz oranı ise %1.5-1.8 aralığında dengeli bir lezzet profili sağlayacak şekilde ayarlanır.