كالباس ليونر ممتاز 70% آندريه

يتم فحص نسبة اللحم من خلال قياس البروتين الكلي في مختبرات الجودة المعتمدة بالمصنع. يتم استخدام 70% لحم بقر نقي خالي من الدهون الزائدة، مع مراقبة نسب الدهون والماء لكل دفعة إنتاجية لضمان ثبات المواصفات.

يتطلب هذا المنتج تبريداً متواصلاً بدرجة حرارة بين 1 و4 درجات مئوية. يجب تزويد شاحنات التوزيع بأجهزة تسجيل الحرارة الذاتية، حيث يؤدي ارتفاع الحرارة عن 6 درجات إلى انخفاض صلاحية المنتج وتغير قوامه.

بعد إزالة الغلاف أو تقطيع المنتج، يجب تغطية الجزء المكشوف بغشاء غذائي محكم وحفظه في درجة حرارة 1 إلى 3 مئوية، واستهلاكه خلال 4 إلى 5 أيام كحد أقصى لمنع الأكسدة السطحية.

الحد الأدنى للطلب هو 100 كجم. يتم ترتيب أسطوانات الكالباس في كراتين مقواة خماسية الطبقات ومقاومة للرطوبة تحتوي على بطانة داخلية، بوزن إجمالي يتراوح بين 10 و12 كجم لكل كرتونة.

نعم، إن التماسك البروتيني والاستحلاب الدقيق في تركيبة المنتج يضمن ثبات القوام عند التقطيع بشرائح رفيعة من 1 إلى 2 ملم دون تفتت، مما يجعله مثالياً لأجهزة التقطيع الآلية.

تُرفق مع كل شحنة شهادة التحليل المخبري (COA)، والشهادة البيطرية الرسمية، وعلامة المطابقة للمواصفات، وشهادة الحلال المعتمدة، مع تجهيز البيانات الجمركية للرمز الجمركي المقابل.

تتم المحافظة على نسبة نتريت الصوديوم بأقل من 120 جزء في المليون وفق المعايير الغذائية لضمان سلامة المنتج وتثبيت اللون، بينما يتراوح كلوريد الصوديوم بين 1.5% و1.8%.