Andre King Burger

Ürün formülasyonu, pişirme esnasındaki kayıpları (Cooking Loss) yüzde 15'in altında tutmak amacıyla doğal et proteini bağlama ve dengeli yağ dağılımı ilkelerine göre geliştirilmiştir. Bu yapı, yüksek ısılı ızgaralarda nemi hapsederek dış yüzeyin kurumasını engeller.

İhracat sözleşmelerinde standart minimum sipariş, -18°C kontrollü 40 ft reefer konteyner bazındadır. Yüklemeler, teslimat noktasına kadar soğuk zincirin kırılmadığını belgeleyen dijital sıcaklık kayıt cihazları (data logger) eşliğinde paletli olarak yapılır.

Her burger köftesi, gıda sınıfı polietilen ayırıcı filmlerle ayrılmıştır. Bu sayede sıcaklık dalgalanmalarında köftelerin yapışması engellenir ve mutfak çalışanları donuk durumdaki köfteleri çözündürmeden doğrudan ızgaraya alabilir.

Önceden ısıtılmış 175°C ila 185°C düz ızgarada, iç merkez sıcaklığı minimum 74°C'ye ulaşana kadar her iki tarafın yaklaşık 4-5 dakika pişirilmesi önerilir. Köftenin tek sefer çevrilmesi nem dengesini korur.

Sevkiyatlar, resmi Veteriner Sağlık Sertifikası, mikrobiyolojik ve kimyasal parametreleri içeren Analiz Sertifikası (COA), Helal belgesi ve hedef ülke mevzuatına uygun çok dilli etiketleme ile desteklenir.

Üründe sentetik trans yağlar yerine sadece doğal yapısal dana yağları kullanılır. Hızlı IQF dondurma teknolojisi lipid oksidasyonunu önleyerek 6 aylık raf ömrü boyunca etin taze lezzetini muhafaza eder.

Yüzeyde aşırı buz kristalleri, köftelerin dairesel formunun bozulması veya ambalaj içine et suyu sızması soğuk zincir kırılmasını gösterir. Teslimatta merkez sıcaklığın problu termometreyle -15°C altında olduğu teyit edilmelidir.