Andre Çorizo Sosis (İspanyol Usulü)

Kırmızı renk tonu, yüksek kaliteli doğal füme paprika ve kırmızı biberden elde edilir; yapay renklendirici içermez. Acılık seviyesi dengeli ayarlanmış olup dumanlı aroma ile mükemmel bir uyum sergiler.

Döküm tavada veya ızgarada orta ateşte yavaşça pişirilmesi önerilir. Pişirmeden önce sosislerin üzerine derin çizikler atmaktan kaçınılmalıdır; bu sayede aromatik yağlar içeride kalır.

Taze soğutulmuş olarak teslim edilen ürünün dondurulması gerekiyorsa hızlı şoklama yapılmalıdır. Çözündürme işlemi buzdolabında yavaşça gerçekleştirilmeli, çözünen ürün tekrar dondurulmamalıdır.

Gurme sosisli sandviçler, tapas tabakları, acılı İspanyol pizzaları ve kahvaltı tavalarında lezzet arttırıcı ana malzeme olarak yaygın şekilde tercih edilir.

Üretim hatları CIP hijyen sistemleriyle temizlenir. Her partiden alınan numuneler Listeria ve Salmonella gibi patojenlere karşı analiz edilir; laboratuvar onayı olmadan ürün sevkiyatına izin verilmez.

24-28 mm standart kalibrede doldurulan sosis, homojen ızgara pişirmesi sağlar ve dağılmadan estetik verev dilimler yapılmasına olanak tanır.

Tuz oranı ulusal gıda kodeksine uygun olarak %2.0-2.2 arasında sınırlandırılmıştır; böylece mikrobiyolojik stabilite sağlanırken lezzeti baskılamayan dengeli bir tat elde edilir.