Andre Dana Jambonlu Olivier Salatası

Kornişonlar karışıma girmeden önce kontrollü süzme işlemine tabi tutulur ve yüksek viskoziteli özel emülsifiye mayonez kullanılır. Bu sayede serbest su çıkışı ve sosun yağ ayrışması tamamen önlenir.

Evet; bireysel porsiyonluk ambalajlara ek olarak, merkezi mutfaklar ve uçak ikram hizmetleri için 3 kg ve 5 kg'lık gıda sınıfı sızdırmaz kovalarda toplu tedarik sağlanmaktadır.

Tüm pişmiş bileşenler önceden sterilize edilir ve karıştırma işlemi pozitif basınçlı, HEPA filtreli temiz odalarda gerçekleştirilir. Sosun pH dengesi ve modifiye atmosfer paketi patojen gelişimini durdurur.

Üst folyo açıldıktan sonra ürün, üzeri kapalı olarak 2°C ila 4°C arasında muhafaza edilmeli ve lezzet ile hijyen standartlarının korunması için en geç 48 saat içinde tüketilmelidir.

Düzenli siparişler için asgari miktar 100 kg'dır. 20 günlük hassas raf ömrü sebebiyle ürünler sipariş üzerine taze üretilir ve ara depolama yapılmaksızın soğutuculu araçlarla sevk edilir.

Andre hazır yemeklerinde kullanılan tüm soslar, Salmonella ve diğer patojen risklerini tamamen bertaraf etmek amacıyla yalnızca sertifikalı pastörize sıvı yumurta ile hazırlanır.

Ambalaj üzerinde her 100 gram için enerji, protein, doymuş ve trans yağ oranlarını gösteren besin değerleri tablosu yer almakta olup, kurumsal denetçiler için detaylı analiz raporları sunulmaktadır.