Andre %90 Dana Fileto Jambon

Ürünün formülasyonunda %90 oranında sinir ve yağdan arındırılmış dana fileto kullanılır. Kalan içerik nem dengesini sağlayan su, gıda sınıfı stabilizatörler ve doğal baharat karışımından oluşur.

Bu pastörize şarküteri ürünü fabrika çıkışından tüketiciye kadar 1 ila 4 °C kesintisiz soğuk zincir gerektirir. 7 °C üzerindeki sıcaklık dalgalanmaları sinerezise (su salma) yol açabilir.

Fabrika çıkışlı toptan alımlarda minimum sipariş 100 kg'dır. Neme dayanıklı 5 katlı mukavva ana koliler, her biri 2-3 kg olan vakumlu batonları içerir ve koli başına 10-15 kg brüt ağırlık sunar.

Yüksek et kalitesi ve kontrollü bağlayıcı yapı sayesinde hızlı dilimleme makinelerinde parçalanma yapmaz; dilimleme firesi %1.5'in altında kalarak endüstriyel mutfaklar için yüksek verim sağlar.

Kullanılan tüm etler resmi veteriner kontrolünde ve İslami usullere uygun kesim sertifikalıdır. Tesis Helal, ISO 22000 ve HACCP standartlarına sahiptir; ihracat için Resmi Veteriner Sağlık Sertifikası düzenlenebilir.

Vakum ambalajı açıldıktan sonra ürün streç filme sarılmalı veya hava geçirmez kaplarda 1-4 °C sıcaklıkta tutulmalı ve mikrobiyolojik stabilite için 4 ila 6 gün içinde tüketilmelidir.

Kurumsal alıcılar için soğuk zincir numuneleri sevk edilebilir. Gönderilen her üretim partisine nem, protein, kalıntı nitrit ve mikrobiyolojik test parametrelerini belgeleyen onaylı bir COA eşlik eder.