لحم خنزير/جامبون فيليه لحم البقر ۹۰٪ أندريه

تحتوي التركيبة على ۹۰٪ من لحم العجل الصافي المفرغ من الدهون الزائدة. يتكون الجزء المتبقي من ماء نقي للترطيب ومثبتات غذائية قياسية وملح طعام وتوابل طبيعية، مما يعطي قواماً متماسكاً وسهل التقطيع.

يتطلب هذا المنتج المبستر سلسلة تبريد مستمرة بدرجة حرارة تتراوح بين ۱ و٤ درجات مئوية. أي ارتفاع في درجات الحرارة فوق ۷ درجات مئوية يؤدي إلى فقدان السوائل وتأثر الجودة وتقليل الصلاحية.

الحد الأدنى للطلبيات المباشرة من المصنع هو ۱۰۰ كغ. تحتوي الصناديق الكرتونية المقاومة للرطوبة والمكونة من ۵ طبقات على قطع مفرغة من الهواء بوزن ۲ إلى ۳ كغ، بوزن إجمالي ۱۰ إلى ۱۵ كغ للكرتون.

نظراً للتماسك البنيوي الدقيق، فإن المنتج يوفر قابلية تقطيع ممتازة على آلات السلايسر عالية السرعة، حيث لا يتجاوز الفاقد ۱.۵٪، مما يجعله مثالياً لمصانع الساندويتش وخدمات الإطعام.

تخضع جميع اللحوم المستخدمة لإشراف بيطري رسمي ومذبوحة وفقاً للشريعة الإسلامية. يحمل المصنع شهادات الحلال وISO 22000 وHACCP، مع إمكانية إصدار الشهادات الصحية البيطرية للتصدير الخارجي.

بعد فتح غلاف التفريغ، يجب إعادة تغليف المنتج بغشاء صحي أو وضعه في حاويات محكمة الإغلاق عند ۱ إلى ٤ درجات مئوية، واستهلاكه خلال ٤ إلى ٦ أيام لتجنب الأكسدة.

يمكن للمشترين التجاريين طلب عينات تُرسل في عبوات مبردة. ترفق مع كل دفعة إنتاجية شهادة تحليل مخبري كاملة (COA) توضح نسب البروتين والرطوبة والنتريت المتبقي والنتائج الميكروبيولوجية.