Malayer İlçesi Üzüm Pekmezi Üreticileri | Iranco
همدان
12.738
Bağ alanı (ha)
305 bin
Yıllık üzüm (t)
7.600
Yıllık pekmez (t)
120+
Jozan atölyesi
Malayer pekmez ekosistemi
Malayer, İran’ın batısında üzüm pekmezi (doushab) için ana merkezdir; Jozan Vadisi’nden Shushab sanayisine.
12.738 ha bağ, 304–305 bin ton üzüm ve ~7.600 ton pekmez; Jozan GIAHS ve Manizan mirası.
Jozan Vadisi
Shushab
Manizan
Ürün taksonomisi
| Ürün | Özellik | Ambalaj | Pazar |
|---|---|---|---|
| Manizan beyaz pekmez | Kremsi; hava | Soğuk zincir | Premium |
| Bal/kırmızı şire | Kehribar | Kavanoz | Şekerleme |
| Koyu geleneksel | Bakır kazan | Bidon | Toptan |
| Konsantre | Vakum | İçecek B2B | Meyve suyu |
Üzüm tahsis dengesi
| Kullanım | Pay (%) | Üzüm (t) | Ürün (t) | Pazarlar |
|---|---|---|---|---|
| Kuru üzüm | %70 | 212.800 | 53.200 | Rusya, Körfez |
| Pekmez | %12,5 | 38.000 | 7.600 | Toptan |
| Taze | %10 | 30.400 | 30.400 | Tahran |
| Sirke, basluq | %7,5 | 22.980 | Değişken | Sos |
5 kg üzümden ~1 kg pekmez (67–75 Brix); yılda 38.000 t üzüm, ~7.600 t pekmez.
Üretim merkezleri
| Merkez | Rol | Tip | Oyuncular |
|---|---|---|---|
| Shushab | Modern hat | Sanayi | Ardloo |
| Jozan / Manizan | 120+ atölye | Miras | Sofi |
| Samen | Pekmez | Yarı endüstri | Samen Food |
| Jowkar / Sahand | Fıçı üzüm | Lojistik | Atölyeler |
Geleneksel ve endüstriyel
1
Beyaz toprak
Asit nötralizasyonu
2
Bakır kazan
>100°C
3
Vakum evaporasyon
0,2–0,4 bar
4
Manizan beyaz
30–35°C
Firma veritabanı
Shushab ve kooperatifler
| Birim / marka | Konum | Faaliyet | Ana ürünler | Pazar / ihracat |
|---|---|---|---|---|
| Hane Daneh Gharb Gıda | Malayer, sanayi | Endüstriyel pekmez | Endüstriyel üzüm pekmezi | Aktif |
| Nim Chasht KooperatifiBrand: Ardloo | Shushab sanayi | PET paketleme | 400 g pekmez | Aktif |
| Parham Kaveh Kooperatifi | Zand, Mishan | Kooperatif işleme | İşlenmiş pekmez | Aktif |
| Malayer Bahçıvan Kooperatifi | Malayer merkez | Hammadde ve ticaret | Fıçı pekmez, ihracat kuru üzüm | İhracat |
| Noshkam Gıda | Malayer sanayi | Ulusal dağıtım | Kırmızı pekmez 500 g | Aktif |
| Tak Afrouz Kooperatifi | Shushab | Kuru üzüm sortaj | Sıralı kuru üzüm | İhracat |
Jozan–Manizan atölyeleri
| Birim / marka | Konum | Faaliyet | Ana ürünler | Pazar / ihracat |
|---|---|---|---|---|
| Müh. Taherifar AtölyesiBrand: Shahre Shireh | Malayer | Geleneksel üretim | Bal pekmez, beyaz | Geleneksel |
| Sofi Atölyesi | Jozan Vadisi | Mevsimlik pişirme | Manizan doushab | Geleneksel |
| Nasiri Geleneksel | Manizan | Turistik satış | Birinci sınıf beyaz | Geleneksel |
Ticaret ve toptan
| Birim / marka | Konum | Faaliyet | Ana ürünler | Pazar / ihracat |
|---|---|---|---|---|
| Be Sama GıdaBrand: Be Sama | Malayer | Standart üretim | 1 kg bal pekmez | Aktif |
| Bazar Malayer TicaretBrand: bazaremalayer.com | Malayer | Toptan ve ihracat | Manizan beyaz pekmez | İhracat |
| Takizan | Malayer giriş | Hediyelik toptan | Otantik pekmez | Toptan |
| Samen FoodBrand: Samen Food | Samen | Yarı endüstriyel | Samen pekmezi | Aktif |
| Shahdina | İmam Reza bulvarı | Toptan dağıtım | 15 kg fıçı | Toptan |
Pazar ve ambalaj
Kaçak atölyeler kuru üzüm atığı ve şekerle sahte pekmez üretiyor; izlenebilirlik şart.
Atölye pekmezinin %70’i bidonlarda; hava almayan cam ve 15–25 g saşe şart.
Rafineri ve görünüm
Malayer üzüm rafinerisi (~850 milyar toman): çekirdek yağı, tartarik asit, aseptik konsantre.
Kooperatif düzeni, Jozan HMF laboratuvarı, rafineri ve cam ambalaj Manizan markası için.
İş birliği
Malayer’de pekmez tedarikçisi veya alıcı arıyor musunuz?
Iranco sizi Shushab, Manizan ve Malayer toptancılarıyla buluşturur.