Ореховая смесь двойной обжарки Тавазо (Tavazo)

Двойная обжарка сначала удаляет свободную влагу, а затем активирует карамелизацию сахаров при более высокой температуре. Это обеспечивает характерный выразительный хруст, исключает сырость внутри ядра и снижает гигроскопичность.

Стандартная формула включает 30% фисташек двойной обжарки, 30% отборных тыквенных семечек, 20% миндаля и 20% фундука, что формирует гармоничный вкус и сбалансированную себестоимость.

Нет. Использование конвекционных печей с термодатчиками исключает контакт с открытым пламенем и локальный перегрев, предотвращая появление гари, горечи и распада масел.

Применяется очищенная выварочная соль чистотой 99.5% без добавок, не темнеющая при нагреве. Концентрация соли держится в пределах 1.8–2.2%, гармонируя с жареным вкусом.

Жестяные банки исключают механическое повреждение орехов и имеют нулевую проницаемость по кислороду и влаге. Фольгированные пакеты легче и экономичнее, однако банки предпочтительны для рынков с жарким климатом.

К заказу прилагаются фитосанитарный сертификат, протокол анализа влажности, микробиологическое заключение (отсутствие сальмонеллы, нормы по плесени) и протокол тестирования на афлатоксины.

Минимальный заказ составляет 500 кг в коробах или 3 000 жестяных банок. Срок выполнения заказа на производстве — 5–8 рабочих дней; гарантийный срок хранения при температуре до 18°C — 12 месяцев.