مكسرات مشكلة محمصة مرتين (دو آتشه) تواضع

تعمل المرحلة الأولى على تجفيف الرطوبة تدريجياً، بينما تعمل المرحلة الثانية على إطلاق النكهات العطرية عبر تفاعلات كيميائية طبيعية، مما يمنح المكسرات قرمشة استثنائية ومقاومة أعلى لامتصاص الرطوبة أثناء الاستهلاك.

تتكون الخلطة القياسية من 30% فستق محمص مرتين، 30% بذور يقطين ممتازة، 20% لوز حلو، و20% بندق مقشر، مما يضمن التوازن المثالي بين التكلفة التنافسية والقيمة الغذائية وتنوع النكهات.

كلا، تعمل أفران الهواء الساخن المزودة بمستشعرات حرارية دقيقة على توزيع الحرارة بالتساوي دون تلامس مباشر مع اللهب، مما يمنع تفحم القشور أو ظهور طعم مر أو أكسدة للدهون.

يُستخدم ملح طعام نقي متبلور بنسبة 99.5% لضمان عدم تغير لونه بالحرارة، وتضبط نسبة الملح بدقة بين 1.8% و2.2% لتعزيز النكهة المحمصة بما يتوافق مع الملصقات الغذائية المعتمدة.

توفر العلب المعدنية حماية ميكانيكية تامة من تهشم الحبات، مع عزل كلي للرطوبة والأكسجين (OTR وWVTR صفري). ورغم أن الأكياس المعدنية خفيفة واقتصادية، إلا أن العلب تفضل للمناطق الرطبة وللتصدير الفاخر.

ترفق الطلبيات بشهادة الصحة النباتية، وتقرير فحص الرطوبة والتحليل الميكروبيولوجي (خلو من السالمونيلا والخمائر)، واختبارات فحص الأفلاتوكسين الشاملة من مختبرات معتمدة.

الحد الأدنى للطلب هو 500 كجم في كراتين سائبة أو 3000 علبة معدنية. وتستغرق معالجة الشحنة من 5 إلى 8 أيام عمل، مع ضمان صلاحية لمدة 12 شهراً في بيئة جافة تحت 18 مئوية.