Традиционное печенье с финиками Коломпе Тавазо

Миграция влаги из финиковой начинки в корочку теста предотвращается доведением брикса финиковой массы до 75° и упаковкой в защитной атмосфере (N2/CO2), что сохраняет рассыпчатость печенья до 4 месяцев.

Нет. В начинку не добавляются рафинированный сахар, сиропы или подсластители. Сладкий вкус формируется исключительно за счет натуральных фруктозы и глюкозы фиников Мазафати.

Каждый экспортный гофрокороб вмещает 12 пачек по 500 г или 20 по 300 г. На стандартном паллете (100х120 см) размещается 60 мастер-коробов в 5 рядов. Минимальный экспортный заказ — 20 коробов.

Каждое изделие укладывается в отдельную ячейку блистерного лотка. Высокопрочные пятислойные короба гасят динамические нагрузки, а штабелирование строго ограничено 5 ярусами.

Отборный грецкий орех составляет не менее 15% массы начинки. Все партии проходят входящий лабораторный контроль на перекисное число (<2 мэкв/кг) и отсутствие афлатоксинов.

Оптимальный диапазон: +14...+18°C при влажности не более 50%. При температуре выше +25°C возможно размягчение теста из-за миграции масел, поэтому в жаркие сезоны требуется изотермический транспорт.

Продукт классифицируется по коду ТН ВЭД 190590. К экспортной декларации прилагаются международный санитарно-гигиенический сертификат, сертификат происхождения, сертификат Халяль и протокол испытаний партии.