حلوى الكلمبه التقليدية بالتمر تواضع

تتم السيطرة على انتقال الرطوبة من معجون التمر إلى الغلاف الخارجي عبر ضبط كثافة قوام التمر عند درجات بريكس تتجاوز 75، والتعبئة بنظام سحب الهواء وحقن الغاز الخامل لحماية قرمشة القشرة لمدة 4 أشهر.

كلا، حشوة الكلمبه خالية تماماً من السكر الأبيض المضاف وشراب الذرة والمحليات الصناعية. الحلاوة مستمدة حصرياً من السكريات الطبيعية الموجودة في تمر المضافتي الفاخر.

يحتوي كل كرتون شحن خارجي على 12 علبة بوزن 500 غرام أو 20 علبة بوزن 300 غرام. تحمل كل منصة قياسية 60 كرتوناً رئيساً موزعة على 5 طبقات، والحد الأدنى للطلب هو 20 كرتوناً.

توضع كل قطعة في تجويف مخصص ضمن صوانٍ بلاستيكية حرارية تمنع التلامس المباشر، وتوضع في كراتين من 5 طبقات تمتص الاهتزازات مع حظر تكديس أكثر من 5 طبقات على المنصة.

يشكل لب الجوز الإيراني الممتاز 15% كحد أدنى من كتلة الحشوة. تخضع كل شحنة لفحوصات مخبرية دقيقة لقياس رقم البيروكسيد (أقل من 2) وخلوها من سموم الأفلاتوكسين.

درجة الحرارة المثالية هي بين 14 و18 درجة مئوية مع رطوبة أقل من 50%. يؤدي التعرض لحرارة تفوق 25 مئوية إلى التأثير على قوام الدهون، لذا ينصح بالشحن المبرد للبلدان الحارة.

يتم تصدير المنتج تحت الرمز الجمركي 190590. وتشمل المستندات شهادة صحية رسمية من هيئة الغذاء والدواء، شهادة المنشأ، شهادة الحلال وتقارير الفحص الميكروبيولوجي لكل دفعة.