Сублимированное сухое мороженое Тавазо (Tavazo)

Изделие производится методом микроаэрации эмульсии натуральных молочных сливок и сахарного сиропа с последующей вакуумной стабилизацией при контролируемой температуре. Тончайшие стенки кристаллической решетки из растворимой сахарозы и молочного жира мгновенно распадаются при контакте со слюной, создавая ощущение прохладного тающего крема.

Из-за хрупкости пористой массы каждое изделие укладывается в индивидуальные ячейки термоформованного блистерного лотка. Запечатанные лотки помещаются в жесткие коробки плотностью 800 г/м². Внешние 5-слойные гофрокороба снабжаются защитными уголками из вспененного полиэтилена и фиксируются на паллетах стреп-лентами.

Продукт крайне гигроскопичен. Для защиты от влажного климата лотки герметизируются пленками с барьером по водяному пару (WVTR менее 0.1 г/м²/сутки) с сухим азотом, а под лоток закладывается пищевой влагопоглотитель, сохраняющий кристаллическую хрупкость десерта до вскрытия упаковки.

Нет. Изделие изготавливается исключительно на натуральных молочных сливках без добавления гидрогенизированных масел и трансжиров. Пористость формируется механическим взбиванием без использования желатина животного происхождения, что гарантирует сертификат Халяль и чистоту состава.

В связи с молочным составом партия проходит жесткий контроль: КМАФАнМ (менее 5000 КОЕ/г), дрожжи и плесени (менее 50 КОЕ/г), отсутствие E. coli, коагулазоположительного стафилококка и сальмонеллы в 25 г с выдачей паспорта качества COA.

Базовый оптовый MOQ составляет 50 мастер-коробов (1 200–2 000 потребительских коробок по 200 г или 350 г). При тиражах от 5 000 штук доступна печать под частной торговой маркой (Private Label), брендирование лент и адаптация штрихкодов.

Гарантированный срок годности в невскрытой заводской упаковке составляет 6 месяцев при температуре ниже 18°C (оптимально 15°C) в сухих проветриваемых помещениях. Хранение рядом с пахучими товарами или во влажных холодильниках без барьерной упаковки запрещено.